一直要缓慢的搅拌，汁液浓稠后再改小火继续熬煮，这个时候搅拌速度要加快，不然容易糊锅，火也是尽量的小，宁可小不可大，明白不？”
烧火的半大小子连忙应声：“明白！”
要熬三到五个小时，沈清让周燕江英徐红梅李秀兰一行人轮番上手试了一遍。
等水分慢慢收干，颜色转为黄褐色并能在木铲上挂起，沈清快速的盛出放在事先准备好的抹了油的托盘中。
江大浪几个力气大的汉子趁着热乎，快速将黄褐色的麦芽糖块反复拉扯、折叠、再反复拉扯，犹如拉面一样；
数十次后麦芽糖块由原本的黄褐色变至银白色。
江英周燕等人拿着剪刀快速的剪成一个个小小的球状，放进提前准备好的熟糯米粉中摇匀。
至此一颗颗银白色的糖球做成！
一厨房的人眼睛就没歇过，一眨不眨的盯视着，此刻更是睁大再睁大，稀奇的不得了。
就连人群后方的江二爷江五爷亦是满意的神色。
“不好了！不好了！孙捕头带着官差来了！”