沈宜欢一边驾着骡车注意避让行人，一边解释：“六副猪下水是咱们处理的极限，再要多了，咱们也处理不来，这是原因之一。
其二，是为了避免将巷市的食客都抢走，断了其他摊主的活路，这可就不是招人眼红，而是招人恨。
昨天你也知道担心堂伯母眼红咱们赚钱，其他摊主也会眼红咱们生意好，但如果他们的生意没因为我们受影响，顶多就是眼红，心里泛泛酸，但还不值当他们下黑手给咱们使绊子。”
沈宜安明了地点头，没想到做个生意，其中还有这么多学问，又学到新东西了，她很开心。
第二天，收摊之后，李四带着侄子来到沈宜欢的摊位，跟沈宜欢道：“沈小摊主，这是我侄子李阳，由他送你二妹回去，这样免了你来回跑，累不说，也耽搁时间，你觉得这样安排可以吗？”
沈宜欢没有第一时间答应，而是扭头看向二妹。
沈宜乐便点了点头，见此，沈宜欢向李四道了谢，目送二妹和李阳驾着骡车离开，沈宜欢才带着三妹随李四去了他们租住的院子。
厨房里，早有两个伙计候着，沈宜欢先看了准备的食材，然后将活计一项一项分派给两个伙计及三妹。
厨房里一时热火朝天地忙碌起来，下午过半时，有食物的香气从厨房飘出来。
周阔闻着香味，跟李四道：“这好像是卤味，但又跟咱们以往闻过的卤香不一样，这沈小摊主真是深藏不露。”
李四先点头，再咽口水，这只能闻，不能吃，太难受了，便提议道：“东家，要不咱们出去转转，这光闻味，却吃不着，太难受了。”
心声被说出，周阔顺势点头应下，交代院子里的伙计好好给沈宜欢打下手，周阔才带着李四离开，但一颗心还是遗留在厨房里飘出的香味上。
厨房里，沈宜欢从卤汤里，捞出卤制的鸡爪、千张、猪耳朵、海带，后三样切丝，然后用特意调配的香料、红油、酱油、醋，将四样卤味拌好，装入雕了梅花的四格木盘里，凉菜就算好了。
之后沈宜欢又开始忙活别的，感觉就是眨眼间，就到了傍晚，主食及大菜都准备好，就剩下四个炒菜，听得伙计说客人来了，沈宜欢立刻开炒。
另一边堂屋里，周阔请五位客人落座后，对李四点了点头，李四便朝屋外廊下的侄子李阳点了点头。
李阳立刻转身去了厨房通知客到了。
片刻后两个伙计端着菜来到堂屋，先上的是凉菜与清炖的老母鸡汤。
…。。