食和气候微调。发酵用的酒曲，我们要革新，采用更优质的‘包包曲’。蒸馏设备，我也画了图样，需请工匠重新打造，务求能更好地提取酒中之精华，得到更纯净、更醇烈的酒体！”
他一边说，一边拿出早已画好的草图，上面是他根据记忆简化的、符合宋代工艺水平的蒸馏器改良方案，主要增加了冷凝回流装置，旨在提高出酒率和酒精度。
老师们傅们围着图纸，虽然看不太懂，但见新东家说得头头是道，条理清晰，绝非胡来，心中那点疑虑和抵触渐渐被好奇与期待所取代。这位武大官人，似乎真的和传闻中一样，身怀异术！
接下来的日子，阳谷五粮液酒坊彻底忙碌起来。金海几乎泡在了酒坊里，亲自监督选粮，指导制曲，调整配比。第一批试验性的“五粮”酒醅被投入发酵池中。整个过程中，金海制定了严格的保密条例，关键环节由他最信任的几个人负责，尤其是那“五粮”的最终配比和制曲的核心技术，目前只有他一人掌握。
等待发酵的日子里，金海也没闲着。他指挥工人将后面的院子改造出了专门的陈酿库，定制了大量上好的陶坛用于储酒。他知道，新蒸馏出来的酒辛辣暴烈，需要时间的沉淀才能变得醇和绵柔。这就是“陈酿”的重要性。
同时，他也开始着手设计“五粮液”的酒坛包装和品牌标识，准备走高端路线。他甚至已经想好了第一批酒推向市场时的宣传策略——就从“金状元”酒楼开始！如此美酒，自然要先肥水不流外人田。
时间一晃，一个多月过去。第一次蒸馏的日子到了。
酒坊里，所有人都屏息凝神，围在经过改良的、擦拭得锃亮的蒸馏设备旁。灶膛里火苗欢快地舔着锅底，蒸汽氤氲中，带着一股复杂而奇异的粮食香气弥漫开来，不同于以往任何一种单一粮食酒的气味，那香气更浓郁，更富有层次感。
孙老把头紧张地盯着出酒口，喃喃道：“这香气……怪好闻的……”
终于，一滴，两滴……清澈透明、如同山泉般的酒液，缓缓从冷凝管中流出，滴入接酒的陶坛中。那酒液竟如此清澈，毫无寻常浊酒的浑浊之感！
金海用一个小木勺接了一点，先是观其色，清澈透亮，毫无杂质。再凑近闻了闻，一股复合的、协调的香气扑鼻而来，粮香、曲香、还有一丝淡淡的熟果甜香，层次丰富，令人心旷神怡。最后，他小心地抿了一口。
一股醇厚、绵甜、丰满的滋味瞬间在口腔中炸开！尽管是新酒，还带着些许新酒不可避免的辛辣
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