二人分宾主落座，李乐为三斗金倒酒，随口问道：“三师傅除了厨艺炉火纯青外，似乎功夫修养也已登峰造极。”
三斗金摆手称谢，道：“早年跟老师傅学过几年咏春白鹤。”又道：“干厨子的，讲究手到，眼到，鼻子灵，练几手功夫对厨艺之道很有帮助，这些年为了保持身体状态，一直没敢耽搁，登峰造极是谈不上的，也就是强身健体而已，倒让李先生笑话我三心两意了。”
他说的谦虚，李乐心里却很清楚，三斗金的功夫修养已达到极高境界，甚至比巅峰时的李千钧也差不了多少。
三斗金的注意力正被李乐随手放在桌上的刀套吸引着，边看边说：“豫东的枪手，关西的刀客，豫东的枪传自杨家枪，长桥大杆猛如龙，关西的刀却是唐卫公李靖传下的，重刀险刃凶赛虎，可谁又能想到曾在沙场斩人无算的李家十八斩，到了今天却被用在庖厨案上。”
“三师傅不愧是大行家。”李乐打开刀套，将里边剩余的十七口刀尽数展现，拾起那口鬼头刀，道：“不过李家十八斩被用作庖厨的家伙却绝非明珠蒙尘。”
三斗金正色道：“愿闻其详？”
“我家祖传这套刀源自唐代，乃是唐僖宗时的景王李蒯请龙泉铸造大师樊孟津打造，那李蒯虽贵为亲王，却是个胸无大志的吃货，生平最爱便是口腹之欲，这套刀锻造的初衷本就是为庖厨所用。”
李乐随手从刀套中取出一口极短的弧形小刀，介绍道：“这口名为寸心，本来是用作剜生蚝抠鱼鳃的，可惜家道中落，这口刀到了清末时，却在剐刑中派上用场，不知断送了多少英雄豪杰的性命，因其不祥，所以从我太曾祖那辈子起，这口刀便再也没上过厨案。”
三斗金脸露遗憾之色，目不转睛看着李乐手中的‘寸心’，叹道：“这口小刀薄如蚕翼，却硬过坚冰，刀口婉转，刃口森寒，正是厨艺雕工的最佳刀具，用它来做万佛朝宗这道菜，定然事半功倍！”
李乐轻轻一笑，却将‘寸心’放下，道：“既然已经说了此刀不祥，又岂会再让它上厨案。”
三斗金微感意外，深视了李乐一眼，接着低头在刀套中取出另一口刀身纤细，纹路却横水竖山，造型极独特的小刀来，问道：“这口刀叫什么名？只看造型，用来做万佛朝宗，效果未必会逊色于那口‘寸心’。”
“刀名‘寸断’。”李乐苦笑道：“说起它来，死在它的刀口下的人比那口‘寸心’还要多，当年‘寸心’是用来挖心的，而‘寸断’却是鱼鳞寸剐酷刑的主刀。”
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