风说他炖的鸡汤太浓了，这种情况下，蒸汽是比较厚重的，不能浸透入鱼肉的内部。
第二次，江风说他改刀的程度不够，有些地方鱼肉切得大了，还没有熟透就掉落，有些地方鱼肉切得少了，就算是熟了也很难脱落。
第三次，江风说他火候控制的不好，按照他炖的鸡汤的量以及鱼的大小，火焰要再大一点才行。
没有感情，全是技巧。
人们都以为按照步骤就能做出神仙鱼，殊不知这背后有着旁人所看不到的细节。
“这一次呢，鸡汤的比例调制的很好，改刀大小也一致，火候我也调好了。”
“能成功吗？”
张威失败了几次后，再一次准备了一砂锅的鸡汤，询问道。
江风点点头，到底是湘菜协会的大厨，学厨的能力很强。
基本上教几次就能掌握。
“能是能，不过鸡汤有点少，回流的时候会有些鸡汤进入到鱼肉里，最后做出来的汤就有些少，鱼肉会露出来。”
“所以，要让鸡汤的高度超过砂锅的四分之三。”
“这样才差不多。”
江风继续教导着。
张威按照江风教的，又加了些鸡汤。
然后，他再一次进行尝试。
张威在尝试的时候，时间比较久。
江风就和林伟海一起，参观湘菜协会的历史展览馆去了。
到底是有地位，湘菜协会会长亲自带着他参观。
这事在湘菜协会内部传的很快，不少大厨都是知道了这件事。
大家对江风更是尊敬了。
江风不仅火，而且有真本事。
他做出的那些菜，就说明他的背景绝对深不可测。
这样的人，大家也愿意结交。
江风倒是没觉得有什么，只是希望神仙鱼真的能传承下去，等教完张威之后，他就离开协会，继续忙自己的事情去了。