就算能吃下去，甜度这么高——虽然因为调味吃不出来——的果子酱，如果一罐子下去，先不说蛀牙的问题，单是喉咙，估计第二天都不用要了。
谢子安听到了这句话，也是露出了一个类似牙疼的表情，犹豫再三问道：“吃不下又怎样？明日可以接着吃啊？”
苏青鸾笑道“那勺子上沾了小郎君的唾液，若接触了果子酱，怕是保存不了几日，就要酸败变质了。”毕竟这个年代的果酱可没有什么山梨酸钾之类的防腐剂可以用。
谢子安闻言一愣：“果子酱难道不是只能放个三五日就必须吃掉，否则就很快变质么？”他以前吃的果子酱都是这般现吃现做，即便不是自己府上的果子酱，也要快马加鞭拿来，尽快吃掉。
虽然对于吃不完的果子酱，谢子安随便赏了下人也不心疼，不过这果子酱放不了几日就会坏掉也是不争的事实。
听到谢子安的话，苏青鸾倒是很意外，心道：虽然没有防腐剂，她这果子酱不能如同上辈子超市里售卖的果酱，一年半两年都不变质，可是以现在外面逐渐下降的温度来说，保存三四个月是绝对没问题的，更何况即便是夏天，果酱也应该能保存个把月吧？
怎么能三五日就酸败了？
苏青鸾问谢子安可知果子酱的制作方式，而只负责“品鉴”的小少爷自然是不知道这种“俗务”的。
好在谢府上的厨子就有会做果子酱的，苏青鸾一问之下，就明白了。
原来，一般若要做果子酱，大家都会下意识选择已经成熟，个大味道甜的果子作为原材料，这样将新鲜果子直接捣成泥，或者熬煮成熟之后加入少量的白糖或者蜂蜜，就成了果子酱。
这种状态下，由于果子本身味道足够甜，不需要再额外加入过多的白糖进行调味，自然没有什么明显的防腐效果，果子酱三五天就变质是很自然的事情。
苏青鸾则不一样，她选择的是山野里面的野果，虽然果香浓郁，但是也是酸味可以直冲天灵盖，掀翻头盖骨那种。
由于味道实在太酸，所以苏青鸾只能加入更多的白糖调味，更何况为了增添风味，又会加入少许盐巴，再加上长时间的熬煮，让野果绝大多数的水分都蒸发掉了。
这种种的加工步骤，都让果酱在制作的时候进一步加大渗透压，而在这种高盐高糖少水的环境中，微生物就十分难繁衍生息，自然更加不容易腐败变质。
不过因为大量使用了糖和盐，这小小两瓶的果子酱，成本价也十分可观了
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