除却定期使用保养之外，更重要的原因就是——
“你要切什么难切的东西？”杨氏问。
“啪叽”一大块肉被苏青鸾仍在案板上——很新鲜的一块羔羊肉，肥瘦相间，纹理泛着鲜嫩的粉红色。
“哟，这羊肉可是新鲜。”杨氏过来用手指按了按那块肉——肉质紧实不渗水，将案板倾斜过来，肉甚至能完全吸附在案板上。
这几点都说明这羊肉的质量十分过关。
苏青鸾看着至少得有三四斤的羊肉，叹了口气：“这肉可够我切一阵的呢。”
虽然把羊肉切成片不会花很长时间，但是如果“把羊肉切成薄如蝉翼的片”可就是要费功夫了。
原本若是传统的清汤火锅沾麻酱蘸碟，苏青鸾自然不至于要如此费劲，只把羊肉切成厚薄适中的羊肉片就可以。
但今天的藤椒锅为了保证大家都能够吃到藤椒特殊的香气，苏青鸾把汤底调整成为自带咸度，所以哪怕只沾原汤都好吃。
若不想沾原汤，也可以试试香油蒜泥蝶这种不抢藤椒香味的蘸碟。
然而这种锅底对于涮品的要求十分苛刻——不能是那种形体厚重、不易入味的，比如切得厚实的肉和下水。
毕竟动物类的涮品本身就自带腥臊膻味，若是处理不当，十分影响口感。更何况，若是本身所带的味道夺了原本锅底的微辣清香的特殊味道，苏青鸾费劲巴力熬制藤椒油便是白用功一场了。
想到这里，苏青鸾又叹了一口气：想念现代可以自动调整间距的切肉卷机！