鱼盛出。
如法炮制，陈凯快速地把剩下的鲫鱼，全部宰杀清洗，煎好备用。
另起一锅，陈凯往锅中淋入些许底油，将五花肉片下锅，大勺滑炒，逐渐煸香。
五花肉的油脂能够增加鱼肉的香味，这两种组合简直是绝配。
葱段、姜片、蒜片、红椒丝下锅，陈凯伸手从侧前方拿出两个八角撒入锅中一同翻炒。
一股辅料的浓郁香气从锅中袅袅升起。
再把香菇片下锅，大勺挥动，翻炒均匀。
最关键的调味部分来了！
拎出一个料酒瓶子往锅内倒入少许料酒，陈凯用大勺接了两勺清水灌入锅中。
陈凯的厨师专用锅容量很大，把煎好的鲫鱼拎出三条来一同放入锅内，灶台拧到大火。
咕嘟咕嘟，水很快就烧开了，陈凯拧开仙界酱油的玻璃瓶，深深地闻了一下这令人垂涎的鲜味，然后倒入少许到锅里增鲜调色。
一点点盐、一点点鸡精、少许白糖、少许胡椒粉撒入。
然后就是陈凯今天新得到的法宝——仙醋。
陈凯拿出自备的醋瓶子，打开瓶盖。
香、酸、甜、浓四种味道混合而出，陈凯舌底生津，闻了一会口水都要出来了。
倒了大约半勺仙醋，陈凯将仙醋均匀地浇在锅底的汤汁里，以仙醋的威力，烧出来的鲫鱼除了口感暴增之外，绝对是没有一点腥味的。
鱼烧入味，汤底醇香，陈凯面带微笑，一边把着锅柄，一边用大勺把香气四溢的汤汁不断地淋在鲫鱼身上。
淋得差不多了，拧成小火，盖上锅盖闷烧。
这边在焖锅，陈凯也没办法闲着，把另一个灶口的火也拧开，马不停蹄地烧起了第二锅红烧鲫鱼。
十几分钟之后，陈凯一看时间差不多了，把第一锅掀开，用漏勺将醇香的鲫鱼连同辅料一同捞出装入瓷盆中，然后往锅中淋入少许葱油。
再往锅中加入一些水淀粉不断用大勺滑动收汁。
陈凯左手稳稳用力，端起锅来，用大勺将收好的汤汁均匀地浇在烧好的鲫鱼上面。
热汤浇鱼激起的香味中，鱼脂熟透的肉香、葱蒜辅料的辛香、仙界酱油和调味料的浓郁咸香，还有仙醋清爽生津的甜酸味完美融为一体。
陈凯抓起一点翠绿的葱花撒在鱼身上面。
成了！陈记红烧鲫鱼！