香港店铺最多的零售店，即华夏称之为‘小杂货店’；这是一种大街小巷的零售店，多是夫妻店、父子店，小本经营，出售中低档小百货及食品；士多铺位狭小，不讲究装饰和装修，只求实用——根据所出位置和客源，销售与日常生活紧密相关的商品。
当然，香港零售业还有一种重要的形式，那就是——小摊贩、流动商贩；这些商贩大多是无牌小贩，所以也遭受社团的欺压、JC的追赶，这种形式又被市民称之为‘走鬼’，早晨八点前、晚上八点后最适合做‘走鬼’，当时值班警员很少，大有可乘之机。
散会之后，林志超携黄昌宏来到中环皇后大道的‘大家乐旗舰店’，参加开业仪式。
策划七八个月的‘大家乐’快餐店终于在中环迎来了第一家门店，也是按照旗舰店的模式开的，拥有楼上楼下两层。实行的先付钱取票，再去拿食物的模式。
大家乐在北角拥有一个中央食品加工厂，配好菜后，则拿到皇后大道门店的二层厨房烹饪；这种模式，可以大大的降低每个门店的厨房使用面积，将更多的面积让给营业。
“二叔，你觉得如何？”林志超到达现场后，笑着对林云初说道。
大家乐快餐，是长江实业和林志浩合作的企业，管理权交给林志浩。
林云初感叹道：“投资很大呢！我都没有想到，一个快餐店要投资那么多！”
又是中央食品加工厂，又是位于中环的大铺面，投资是真的大。
黄昌宏这时候笑着说道：“林生你就放心吧，中环多少写字楼的白领，每天中午吃饭都很烦恼，要么速度不够快，浪费时间；要么口味简单，吃得不是很尽兴。像大家乐这种模式，正好适合这些白领的选择！”
实际上，若不是老板参与投资，他都有些怀疑这种模式。毕竟，大多数还是抱有传统观念，享受伺候，而这种自助式快餐几乎没有服务可言。
林志超随后问道：“志浩，有没有在各大写字楼进行大量宣传？”
林志浩点点头，说道：“有的，几乎这附近都宣传到了，印刷了不少宣传单，还邀请了《东方日报》的记者前来报道。那边就是！”
林志超满意说道：“一定要在别人模仿大家乐钱，拥有一个稳固的消费群体，这样一来，不管谁来跟风，都不能撼动大家乐的地位。而这个固定的消费群体，是要靠着口碑传承下去的。”
“志超哥说的是，我一定铭记于心！”林志浩恭敬的说道。
剪彩仪式结
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