而大量南方人口的脱离也是一种减轻负担，反倒是让明廷的粮食宽裕了起来。
曾经在高拱执政期间出现过的粮食危机，反而消失了。
世界上的事情就是这么神奇，这也是张居正在经历了这么多动荡之后，依然能保持朝政的重要原因。
毕竟大部分的百姓只要能吃饱饭，总是不会闹事的。
而很快，大明的商人们，又发现了一种生财之道。
酒。
其实酒这个东西，自古以来，无论是东方西方，都是奢侈品和饮品，而算不上是上瘾品。
因为古代的东西方酒的度数都很低，东方流行的是低度的米酒和黄酒，西方则是啤酒和葡萄酒，而且基本上都是节日才会畅饮，平日里很少有领主愿意将宝贵的粮食用来酿酒。
而高度烈酒，那都是近代农业大发展之后才出现的。
只有粮食产量高了，才有多余的粮食用来酿酒，而用来酿造高度酒需要海量的粮食，在饥荒时代，如果一个地主用大量的粮食来酿酒，那肯定是会被愤怒的农民杀掉的。
而且在东方小农经济时代，其实货币的价值并没有那么高，就像是《红楼梦》中的那些家族，他们整个大家族就是一个自给自足的封建庄园，他们也没有制造新商品去卖的动力。
但是在东南崛起之后，也带来了新的商业文化。
在商品倾销下，大明的小农经济在逐步解体，商业文化也创造出来。
而北方的商人，也是很敏锐的。
他们很快发现，丰收的粮食并不能卖出高价，而粮食运输又是一件成本很高的行业，普通地主根本没有能力参与。
东南引进的酿酒技术，让他们看到了另外一种商品，高度的烈酒。
(本章完)