”
杨雨霏百思不得其解，就让宋涛去买了一碗莲花凉皮，把汤端回来一看，只是白乎乎的清汤，上面飘着一片菜叶，这有什么难的，自己店里也可以送汤啊。
于是杨雨霏就赶紧开始研究做汤，用清水加上食盐，丢上一些菜叶子，开始招揽生意。
这个年代，求实惠的顾客也不少，听说了杨家老店凉皮也送汤，还便宜5分钱，就来吃吃看，结果吃完喝完，一个一个摇着头走了。
杨雨霏纳闷了，这怎么回事？
她哪里知道，人家宋晴天用的汤可是用猪骨头熬制的，汤里面随便放点调料和菜叶，就味道鲜美，何况宋晴天在汤里加了各种佐料，菜叶也是葱花韭菜段，味道自然不差，杨雨霏用清水那比得上啊。
杨雨霏发现了真相以后，开始算账，用猪骨头熬汤，一天不是要增加不少的成本，这本来就没有生意的，店还是朱伟花的钱投资的，这增加了成本，不是越来越亏吗？
宋晴天则不这样想，生意就是慢慢的做出来，前期不投本钱，你就别想赚钱。
这年头，猪骨头也不值钱，多卖几碗凉皮就赚回来了。
说到底，杨雨霏还是没有生意经验，手里没钱也不敢多投。
宋晴天开业一周之后，杨雨霏就觉得自己的生意做不下去了，她无奈去找朱伟。
朱伟听到这样的情况，没有经过任何思考就说：“宋晴天投入多少，我们就投入多少，我们也送猪骨头汤。”
杨雨霏听了朱伟的话之后，用了猪骨头汤，多多少少的抢回来一些生意。
过了半月之后，宋晴天明显的感觉到生意似乎比以前差了，她以为杨雨霏的生意出现了转机，仔细一观察，发现杨雨霏的生意更差。
凉皮的味道独特，价格民众也能接受了，可是生意为什么不好了？
宋晴天做了一次小小的民意调查，很快就找到了原因。
时下正值隆冬，北方的天气滴水成冰，顾客吃凉皮之后，就算是喝一碗骨头清汤，似乎也不能抵御严寒。
此刻，人们需要的是一碗浓郁的辣乎乎的以汤为主的食物。
所以，街上的胡辣汤生意就非常好。
宋晴天再次搜索前世中别人凉皮店在冬天如何经营的？
既然模仿南阳市的老店凉皮，就从他们店的经验中吸取经验，前世中的老店凉皮，经营的种类繁多，不仅仅有凉皮，还有米皮，热干面，米线，肉夹馍，等一系列的风味小吃。
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