豆干有的地方叫做香干,有的叫做茶干，大部分地时候用来做炒菜。
但沈云兮不推出炒菜，她地商品不能和清风楼的有冲突是她地原则。要是夏逸帆后面找她购买豆干，她会很乐意地。
所以她今晚要做地是当作零食吃的豆干，香辣豆干。
先将豆干倒入锅中简单的炸一下捞出，盛出大部分的油，倒入白糖炒糖色，倒入辣椒碎，再放入炸好的豆干，翻炒均匀后加入温水和卤料包，收汁后放入酱油,收汁。
这是沈云兮在查看了很多家的做法后，改良的制作方法。
自从徐黑鸭出世后，她对方子的保密性特别的看中，香辣豆干上不能出现任何一个关键的调味料。
百叶的吃法也有很多，沈云兮是在土豆砂锅里放入了百叶，增加了口感。同时还有一道卤制的百叶，可以和鸭货一起卖！
豆皮做的是辣条，先将葱姜蒜香料等放过锅中油炸，炸好的热油倒入放好辣椒粉、孜然、花椒粉、白糖的碗中，搅拌均匀后放盐。
最后将调制好的红油倒入切好洗净的豆皮中搅拌,辣条就制作完成了。
简单的几道菜，从早上忙到了晚上，沈云兮却乐在其中。
穆承霖在她旁边已经做好了一大桌子菜。
晚上的时候，作坊都下工了，黄婶被留下来吃饭，穆承霖沈云兮还有穆金和穆木都围在桌子上吃饭。
“来来来！都来尝尝我今天做的新品种！”沈云兮迫不及待的要和大家介绍。
“这个叫做豆干,它是在豆腐的基础上进行加工的。可以用来炒菜，也可以做成凉菜卖！”
大家尝了一口，香辣爽口，还有豆子的清香，比豆腐有嚼劲，特别下饭。
“香辣豆干也可以做成甜辣的和微辣的，符合大众口味！下次我再用它们做炒菜吃，也很香的！”
“这豆干不比豆腐差！”穆承霖尝试了几口，满意的点点头。自从沈云兮来了之后，辣椒在穆家很常见了，他习惯了吃辣椒。
穆金和穆木有点被辣到了，但还是忍不住的去夹豆干，实在是太香了！
“这个叫做百叶，可以当成配菜放在土豆砂锅里，也可以卤制，凉拌炒菜也行的！”
“这个叫做辣条，是用豆干做的，豆干要是晒干了之后再浸泡，会比这个更有嚼劲！”
大家吃的满头大汗，黄婶忍不住赞叹道，“难怪云兮提出要用豆渣喂鸭子，我还寻思，这一天能有多少豆渣啊！原来如此
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