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第一千三百三十五章:“隐藏”的手段

作品:美食小当家作者:力禾
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让人把这道菜给腾出来上菜吧!

郭逵,叉烧奶猪可以开始剁了,注意这整体性,剁好了之后就先上一部分,等看会场的情况再接着上。

冯师傅,这樟茶鸭也可以开始剁了,先上三十只吧,后续再看情况。

胡月,你那边弄好了就可以把蒸笼的火关掉了,白蜂糕、梅花烧麦也可以跟着上了,荷花酥和凤尾酥也接着上吧,注意提醒一下那边的保温箱温度别太高了。

......”

楚云风接连安排了起来,这些安排一件接着一件的,而他此时跟李老两人还在灶台上不停地翻炒着菜品,却丝毫没有任何的影响。

然而余科长看见这一幕也是佩服得不行,楚云风一个人同时开动了三个灶台,李老才一个,这明显能够看出楚云风的不凡。

其实李老也是能够同时开两个灶台的,只不过上了年纪了,毕竟还是有些力不从心,时间长了会很累的。

有楚云风这个不知疲倦的“工具人”在,李老自然不用过多担心。

此时楚云风在锅里制作的菜品是鱼香肉丝、宫保鸡丁和旱蒸回锅肉,这三道菜品都是川菜之中最为典型的菜式,让人吃过一次就欲罢不能。

李老这边制作的是葱末肝片,需要对火候有着极强的掌握度,肝片需要特别的嫩才行,郭逵和胡月两人都还差了点儿火候。

“上上上,接着上菜,凉菜也上去吧,姜汁豇豆、跳水泡菜、酱酥桃仁、麻酱凤尾、糟醉冬笋、黑白双煞(凉拌核桃木耳)、烧椒茄子、灯影苕片都上吧。

对了,川北凉粉和米凉粉也别忘了,米凉粉的两种调料别忘记摆在一旁,标注也记得拿过去,一种红糖水的一种酸辣酱汁儿的。

还有,豆渣猪头也可以上了,先上十个吧,分餐的刀具记得摆放到位,让客人自己取餐,想吃哪个部位就取哪个部位。

冷汁盐水鸭也可以装盘了,入味儿的时间刚刚好,郭逵,赶紧把网油蒸江团的火给撤了,这道菜也可以上了。

胡月,萝卜丝饼就交给你了,速度快一点儿,这道菜待会儿的需求量肯定不少,你注意看面发得够不够,不够让郭逵帮你再发点儿面。

冯师傅,怪味鸡块可以摆盘了,用最大的那个盘子,这雕刻的数量可以减少一些,速度快一点儿。

......”

楚云风安排得井井有条,这让郭逵、胡月和冯师傅三个人完全变成了工具人一般,只要是手上的活儿刚刚忙完,立刻就会听到下一

…。。
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