就有十来种，楚云风猜想肯定是一道火锅类的菜品，而且是分层制作的，肯定是超级特色菜式。
“这叫做绩溪一品锅，始于宋代，是官府菜中的一道精品，当年乾隆皇帝尝过之后也是赞不绝口。
这道菜最是适合多人一起品尝，每一种食材和每一层都别有风味儿！”
楚云风正看得津津有味儿的时候，闽菜的陈桂荣大师那边开始处理螃蟹了，手法很是有些特别，一下就把楚云风给吸引了过去。
这边的食材同样是不少，光是看到的就有糯米、火腿肠、鸭肉、猪肚、鸭肫、虾米、竹笋、花生米和香菇。
看到楚云风一过来，陈桂荣大师立刻就笑着说道：“这道菜叫做八宝红鲟饭，口味儿非常独特，最大特点就是软、糯、香、醇。
并且具有治疗营养不良、调理、健脾开胃、调理、清热去火调理的功效。”
看到这些食材之后，楚云风大致已经猜出了这道菜的具体制作方法，应该是蒸制的，这点了点头之后，马上又看到了让人惊喜的一幕。
张松年大师这边的苏菜制作已经开始剁肉了，明显是要制作丸子嘛，这苏菜里面有关丸子制作的菜式非常的多。
包括鲁菜和川菜也不少，但是楚云风却知道苏菜之中有一道叫做肉酿生麸的菜品非常的独特，要是不认识的人咋一看到这道菜，还以为是四喜丸子呢！
这道菜最具特色的就是这个“麸”，无锡称水面筋为生麸，生面筋即才洗出来的才叫做水面筋。
制作手法很不一般，需要在面粉中加盐，将水慢慢倒进去，用筷子不停地和匀，调好后的面团要比饺子面稍稍稀软一些。
随后要把面团泡在水中醒发三十分钟，然后将醒发好的面团分为两块，逐块用手拿着在清水盆中不断揉搓。
此时的面团随即就有白色浆汁渗出溶于水中，使清水变浑，再换清水继续揉搓，反复三四次后，直至面团中渗出物减少，盆内水质逐渐变得清澈才行。
这个时候的面团变成色泽乳白，软滑柔韧，富有弹性时，才是真正成为了面筋。
所以想要获得面筋也不是那么容易的，这操作的手法是关键，如果手法不得当，浪费就非常的多。
果然，当自己走过来了之后，张松年大师马上就一边剁肉一边笑着说道：“这道菜叫做肉酿生麸，又叫生麸酿肉。
加入了水面筋的丸子吃起来这口感绝对是不一样的，并且营养价值更是不同。”
面筋的
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