香料相比的话自然是要逊色多了，华夏的腌制能够放上二三十种，不可谓是不丰富。
不过老外的口味儿不太一样，有些不太喜欢吃香料味儿太重的东西，但是腌制鳕鱼最重要的就是要去除它的腥味儿。
所以柠檬汁儿也是少不了的，霍夫曼之前就已经查看过了，大致明白他的做法，应该是会用黄油来将姜片给煎制一下。
最后再来煎制鳕鱼，这样味道会更加丰富一些。
这冷盘的制作看起来简单，但是每一种食材都是经过了精心烹调的，特别是所有人都会制作前菜，这一点是毋庸置疑的。
但是这前菜要是跟华夏的泡菜相比，也不知道评委们最后品尝到这平平无奇的蔬菜会有这么大的威力之后，心里是何感想呢？
日本队这边的表现其实也是不俗的，山田正一制作的是最顶级的和牛冷盘，处理的方式也是相当的不凡，不是谁都能够达到山田正一的水准。
食材就不用说了，绝对是选用最顶级的食材，A5级别的和牛，还有一种很特别的食材，叫做山葵。
这种山葵非常特殊，因为它是根茎状的，不像99%的饭店，使用山葵的时候全部都是山葵粉，这种新鲜食材的品质是最完美的。
而它的价格也很美丽，大概在200美元一磅，这个价格的确是不便宜了。
其余的配菜也是不凡，还有一种叫做帕玛森乳酪的东西，这是产自意大利的极致美食，号称是奶酪之王。
价格也是不便宜，这山田正一明显是有了要跟楚云风比拼食材的心思，只是他还并不知道，楚云风所制作出来的菜品花样，到时候一定会亮瞎他的钛合金双眼。
像这样的比赛一般最多制作2-3种就可以了，一道前菜，两道主菜，或者是一道主菜外加一道饭后甜点。
在山田正一的预料之中，楚云风最多制作九道菜了不得了，毕竟这项赛事比的是菜品的精致，做多了反而是有画蛇添足嫌疑。
数量倒是猜对了，不过这细分下来的话，那就是另外一个模样了
不过山田正一这道菜还用到了海盐、小山葵叶、松露油、橄榄油、香醋、鱼子酱、糖、柚子汁儿、酱油和黑胡椒。
只见山田正一先是调和了一个香醋汁儿，然后将和牛切去肥边，放在架子上就在火上直接烤了起来。
烤制的手法很特别，还在不停地晃动着，大约烤制到4-5层熟的时候，才将肥牛一片一片地给切下来放进盘中进行摆盘。
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