这年轻人穿着件洗得发白的工装褂，袖口磨出了毛边，帆布包上缝着块补丁，针脚歪歪扭扭的，倒像是自己缝的。“学榨油？”胡小满把锄头往墙上一靠，“这活儿累，挣得少，你城里来的？”
“不是，俺是邻县周家庄的，”周胜赶紧解释，“俺们村去年种了百亩油菜，收了籽却不知道咋榨才香，村支书说您这儿的油能卖上价，就让俺来学学。”他指着帆布包，“俺带了干粮，能在这儿搭个铺不？不要工钱，管饭就行。”
胡德山没接介绍信，转身往油坊里走：“进来吧，先看看你能不能吃这份苦。”周胜眼睛一亮，扛起帆布包就跟进去，二八大杠歪在门口，车把上的蓝布帽被风吹得晃悠，像只停在那儿的鸟。
灶房里，小姑娘学徒正在筛籽，竹匾在她手里转得像朵花。周胜凑过去看，见她把瘪籽和石子挑得干干净净，忍不住赞道：“妹子，你这手艺真利落。”小姑娘学徒脸一红，手里的竹匾差点掉地上：“师傅说，筛籽得像挑媳妇，一点含糊不得。”
胡德山往铁锅里倒了半瓢菜籽，桑柴火烧得正旺，菜籽在锅里“噼啪”响。“学着点，”他用长柄铲不停地翻，“炒籽的火候是命，火大了发苦，火小了出油少。”周胜赶紧蹲在灶前，眼睛一眨不眨地盯着锅沿的青烟，鼻尖快碰到锅底，被胡小满笑着拽了把：“当心烫着，这锅烧得能烙饼。”
中午吃饭时，胡家婶子端上一大盆萝卜炖肉，油花浮在汤面上，香得周胜直咽口水。他掏出自己带的干粮——两个硬邦邦的玉米面窝窝，刚要往嘴里塞，被胡德山按住手：“在这儿吃饭，就别啃那玩意儿了。”胡家婶子往他碗里舀了勺肉：“快吃，学手艺得有力气。”
周胜红着眼圈，扒拉着米饭，肉香混着油香在嘴里散开，突然想起娘说的“学好手艺，就能让家里人吃上肉”。他来的路上，娘往他包里塞了十个窝窝，说“省着点吃，能撑到学会”，现在看着碗里的肉，喉咙突然有点发紧。
下午，胡德山让他推碾子。石碾子重得像座小山，周胜弓着腰使劲推，脸憋得通红，碾子才慢悠悠地转了半圈。“使巧劲，”胡德山在旁边说，“别硬扛，跟着碾子的劲儿走。”周胜试着调整脚步，果然轻快了些，碾子“咕噜咕噜”转着，金黄的菜籽被碾成粉末，香气越来越浓。
推到第五圈时，周胜的汗湿透了工装褂，贴在背上像块湿布。小姑娘学徒递过来块粗布巾：“擦擦吧，师傅说推碾子得淌三身汗，才摸得透它的性子。”周胜接过布巾，上面还带着股油香，他忽然觉得
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